یافته های نوین پروتئین در تغذیه دام

کتاب حاضر مشتمل بر دو بخش است. نخست، بحث دربارۀ
تغذيۀ پروتئین در « متابولیسم نیتروژن در نشخوارکنندگان » که مقاله های منتشر شده در زمینۀ
را در بر میگیرد. در اين بخش مروری بر ذخیره پروتئین در بافت های متفاوت بدن، نشخوارکنندگان
ترن آور پروتئین، هضم و متابولیسم پروتئین در دستگاه گوارش، ساخت پروتئین میكروبی و تخمین آن،
و همچنین بررسی متابولیسم نیتروژن در بافت احشايی و غده پستان صورت خواهد گرفت. در بخش دوم
که بر پايه بخش اول استوار است، سیستمهای متفاوت متوازن کردن پروتئین، ماهیت منابع پروتئینی و
تأثیر فرآوری بر آنها، مصرف اسیدهای آمینه و پپتیدها در جیره، روابط متقابل بین پروتئین و مواد مغذی ديگر جیره
و در نهايت بررسی بازدهی نیتروژن در گله ها، مورد بررسی قرار خواهد گرفت.